やさしい関西弁でテレビでも識られた土井勝さん。正月料理は黒豆が有名でしたが、ここではもう一つのお正月の定番を。ポイントは、「材料の水気をしっかりきって、手早く強火で炒めること」。味が濃くなりがちなおせちのなかで、酸味のき … 続きを読む 土井勝さん—関西の薄味仕立ての正月料理　1